张文升 研究员 银川市畜牧兽医站
2015年7月15日
近年来，奶牛养殖发展势头良好，以提高科学养殖水平，增加养殖收益，已达成共识。
一、日常饲养管理
（一）根据当地牛病的流行特点，坚持“防重于治”的原则，有计划地对牛群进行药物预防和免疫接种，防止传染病和寄生虫病的发生。特别是冬春季奶牛体表易受疥螨和牛虱等寄生虫的侵害，奶牛吃了一个夏秋的青饲料，也容易使肠道感染各类寄生虫。因此，在冬初要对奶牛进行1次彻底的驱虫防病工作。平时对牛群勤观察，发现奶牛乳房、子宫疾患要及时进行诊治。
（二）做到六净。即圈舍净、用具净、饲料净、饮水净、空气净、牛体净。对牛圈、牛舍勤清扫，定期用10%新鲜石灰水或者3%漂白粉等消毒杀菌；对饲草、用具等应勤放在阳光下曝晒；对工作服、医疗器具勤煮沸消毒。冬季奶牛食枯草较多，而枯草在收贮时易混入杂物，伤害奶牛的肠胃。因此，在饲喂前应仔细检查饲草，剔除杂物。还要特别注意奶牛周围环境的卫生情况，每日最好刷拭牛体1～2次，既能除去污物，保持体表清洁，又可促进血液循环，又便于对奶牛的调教。方法为由前至后，由上到下。在奶牛的睡床上要经常放些干草使奶牛夜晚睡得舒适，创造一个良好的卫生环境。
（三）奶牛生长到18个月龄达到体成熟，方可进行初配；牛犊出生后，应及时哺乳初乳，以提高机体免疫能力。
（四）长期拴养的奶牛，要坚持必要的运动，每天2次，可在舍外和舍内运动场进行，每次0.5～1h。要注意护蹄，运动场应平整，无砖头石子，保持蹄的清洁，每6个月定期修护蹄1次。
（五）奶牛日粮中的青饲料种类不得少于2种，精饲料成分不得少于3种。目前许多奶牛饲养户对精、粗饲料的调配达不到种类要求，满足不了奶牛生长发育和哺育犊牛、泌乳的需要，致使奶牛生长发育受阻，泌乳量减少。
（六）饲喂要定时定量，每天饲喂3次为宜，少给勤添，饲喂顺序大多采用先精后粗，喂量要根据体重而定，要防止因饲料突然改变而引起消化道疾病。
二、夏季饲养管理
(一)夏季给乳牛带来的危害：夏季炎热，牛体散热困难，当受高温应激时，必将产生一系列的应激反应。如体温升高，呼吸加快，皮肤代谢发生障碍，食欲下降，采食量减少，营养呈负平衡。因此造成的后果便是：体重减轻，体况下降，产乳量及乳脂量同时下降，繁殖力下降，发病率增高，甚至死亡。
(二)夏季降温防暑的主要措施：满足营养需要 ，据测定，环境温度每升高 1 ℃ 需要消耗 3% 的维持能量，即在炎热季节消耗能量比冬季大（冬季每降低 1 ℃ 需增加 1.2% 维持能量），所以夏季要增加营养浓度。饲料中能量、粗蛋白等营养物质要多一些，浓一些，但也不能过高，还要保证一定的粗纤维含量（ 15%~17% ），以保证正常的消化机能。 选择适口性好，营养价值高的饲料 ，延长饲喂时间，增加饲喂次数 ，夏天，中午舍内温度比舍外低，为了使牛体避免受到太阳直射，12点上槽，这既可增加乳牛食欲，又能增加饲喂时间；饲喂次数如果由 3 次改为 4 次，在午夜在补饲一次，则会取得更好的增奶效果。
1、喂稀料 既增加营养，又补充水分
2、减少湿度 增加排热降温措施 ，牛舍内相对湿度应控制在 80% 以下。相对湿度大，牛体散热受阻加大，加重热应激，所以牛舍必须保持干燥，且通风良好，早晚打开门窗，有条件时，可安装吊风扇，以加速水分排除，降低湿度。
3、保持牛体和牛舍环境卫生牛舍不干净最容易污染牛体，既影响牛皮肤正常代谢，有碍牛体健康，又严重影响牛乳卫生。为此，可用 1%-1.5% 敌百虫药水喷洒牛舍及其环境。为了防止乳房炎、子宫炎、腐蹄病、食物中毒的发生，应采取下列措施：从5月开始用 1%~3% 次氯酸钠（ NaCLO ）溶液浸泡乳头；母牛产后 15 天，检查一次生殖器官，发现问题及时治疗；每月用清水刷洗一次牛蹄，并涂以 10%~20% 硫酸钠溶液；每天清洗一次饲槽。
三、冬季饲养奶牛应注意的几个问题：
冬季低温条件下（ -15 ℃ ），奶牛体热散失较多，必须不断增加体热以后维持正常体温，从而导致产奶净能减少，产奶量下降。为此，冬季饲养管理应注意以下几个问题。
(一)饲养方面 保证足够的青贮和秸秆饲料，不要把饲料中雪块或冰块喂给奶牛。适量增加奶牛维持和生产的营养物质，一般比正常饲养标准增加 10-20% 。 不要给奶牛饮用过冷的水，最好是 10 ℃ 左右的温水。用温水拌料保温效果更好。根据条件可适量加喂白酒糟（每天 5kg / 头）。
(二)管理方面 做好牛舍的保温工作，用透明塑料膜将门窗封好，防止“过堂风”侵袭； 控制牛舍湿度，防止湿度过大；保持运动场干燥，防止奶牛卧在冰上、冰水或雪地里；注意奶牛的膘情，适当增加膘情，皮下贮存一定量的脂肪，以提高奶牛的御寒能力； 注意奶牛的乳房，特别防止乳头冻裂或冻伤；当预报寒流到来之际，夜间将奶牛赶进牛舍，以防寒保温。冬季改善奶牛饲养管理的措施：
（1）进入冬季的奶牛，由于外界环境的改变，必定导致体能的消耗。用来补充其能量的饲料主要是玉米，在蛋白饲料不变的前提下，要增加玉米20%～50%。每天给高产奶牛供给的精料应达到6～8kg，给一般产奶奶牛供给精料量每天不少于3.2kg。
（2）冬季应给奶牛多喂青贮、微贮等一些多汁饲料，从而代替夏秋季奶牛采食的青草类多汁绿色饲料。实践表明，冬季饲喂青贮或微贮饲料的奶牛产量比不喂青贮或微贮饲料的奶牛多近1倍。可见如果冬季给奶牛饲喂足够的多汁饲料可以增加其产奶量。
（3）由于冬季奶牛饲草料成分单一，每天在其饲料中必须配入5～15g的钙和磷。为防止奶牛盐中毒或由于食盐过多而带来其他不良病症，在给奶牛补盐时应尽量搅拌均匀，有条件的农户可购置盐砖和盐槽让奶牛自由舔食为宜。
（4）冬季给奶牛供水不足会直接导致奶牛产奶量下降，引发其他功能紊乱。奶牛忌饮冰碴水，因为冰碴水容易引发消化不良，从而诱发消化道疾病，严重影响其产奶量。在给奶牛饮水时最好将水加热到10～30℃。另外，奶牛需要全天供水，而不应按顿供水。
（5）注意保温通风。许多饲养户冬季只有雪天才将牛赶进房舍内，平时都将奶牛散放在露天场内。在这种情况下，会随着气温的下降造成奶牛体能消耗，严重影响产奶量。进入冬季后，当夜晚气温降到 -15℃ 以下时，应将奶牛赶入圈舍过夜，以防因冻伤乳头或使体能消耗过多而影响其产奶量。冬季牛舍内温度一般保持在10～25℃为宜，牛舍湿度不宜过高，其相对湿度不宜超过60%，否则会使奶牛受到水分过多的外界刺激，导致其产奶量下降，严重者会患一些由真菌引起的病症。另外，许多饲养户用塑料大棚做成的简易牛舍往往忽略通风设施，这样易使奶牛患疥癣，造成奶牛产奶量下降。
（三）冬季怎样提高奶牛的产奶量？
对于奶牛来说，最适宜的温度为8℃-16℃。宁夏地处北方寒冷地区，冬季时间漫长且气温在0℃以下，加上饲养管理不善，奶牛的产奶量会受到影响。改变这种影响的措施如下：
1、提高舍温
奶牛的适宜环境温度一般为8℃-16℃，在此范围内，奶牛代谢率和产热量均处于最低水平。表现为：饲料消耗少，发病率低。如果牛舍的温度在0℃以下时，牛体就散发大量能量以维持体温。因此，在寒冷的冬季保持奶牛的适宜环境温度尤为重要。应将牛舍西面和北面的门窗、墙缝堵严，防止贼风侵袭；向阳面的门窗要挂门帘。
2、提高饲料标准
奶牛瘤胃发酵和其所产生的能量被转用到保持体温上来，奶牛维持和生产的营养也相应地增加，一般比饲养标准高10-15%。因此，冬季需要增加15%的混合精料，这样才能保持或提高产奶量。
3、饮足温水
冬季奶牛多采食干草，消化液分泌量增加，仅唾液每天就分泌50升左右，若不能充分饮水，食欲就会下降，致使产奶量下降，甚至发生疾病。奶牛每食1公斤干饲料需水5公斤左右。所以，总的饮水量不能少于夏季。据报道，冬季奶牛饮8.5℃的水比饮1.5℃的水产奶量提高8%左右。但是，长期给奶牛饮20℃的温水，反而使奶牛体质变弱，胃的消化能力降低。奶牛冬季饮水的适宜温度为：成母牛12℃-14℃；产奶、怀孕牛15℃-16℃；犊牛35℃-38℃。
4、补足食盐
食盐是胃液的主要成份之一。随着气温降低，奶牛胃液的分泌量逐渐增加，食盐的需求量也相应增加。若食盐摄入量不足，就会导致奶牛食欲降低，产奶量下降。食盐的日供给量应视奶牛体重的大小和产奶量的高低来定，一般每日供给50-100克。除按日粮1%拌入精料外，也可专设盐槽，让牛自由舔食。
5、加强运动
奶牛在冬季长期栓养在光照不足、空气不新鲜的舍内，得不到运动。这样不仅会使产奶量下降，还会导致一些疾病得发生。一般每天中午前后将其赶出舍外活动，进行日光浴及呼吸新鲜空气，同时应每天刷拭牛体2-3次，以保持体表清洁，促进血液循环，增加抗病抗寒能力，提高产奶量。
6、搞好卫生
圈舍要保持清洁干燥，奶牛躺卧的地方，最好垫上软草。潮湿的地方，应经常撒些草木灰，既可消毒防病，又可吸潮出臭。冬季应对牛驱虫一次，还要做好防疫注射，防止传染病发生。
